Papryki faszerowane.

 

To kolejna propozycja na dietetyczny obiad. Pyszne, odchudzone, inspirowane przepisem Okrasy danie, które po raz kolejny pokazuje, że walka ze zbędnymi kilogramami może być niesamowicie przyjemna. Nie rezygnujecie z sosu, widząc ten przepis na początku chciałam z niego zrezygnować (po prostu nie chciało mi się go robić), jednak warto poświęcić te kilka minut ekstra.

Składniki:

4 papryki

250g mielonego mięsa z udźca indyka

125g fety (tej najchudszej)

1 łyżka oregano (jeśli macie świeże oczywiście po nie sięgnijcie, jeśli nie wybierzcie suszone)

4 ząbki czosnku

2 łyżki natki pietruszki

100g ugotowanej kaszy jaglanej

1 cebula

4 łyżki oliwy z oliwek

150g oliwek (w przepisie są zielone, ja jednak miałam pod ręką czarne)

150g jogurtu naturalnego (2% tłuszcz)

sól, pieprz

Płuczemy i gotujemy kaszę. Cebulę kroimy w kostkę, drobno siekamy czosnek. Siekamy natkę pietruszki, kruszymy fetę. Czosnek rozcieramy z solą.

Mięso mieszamy w misce z czosnkiem (3 ząbki), cebulą, natką, kaszą, serem. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy oregano, solą i pieprzem.

Papryki myjemy, obcinamy górną część, wyjmujemy gniazda nasienne. Papryki osuszamy, doprawiamy w środku solą, pieprzem i oregano. Nadziewamy przygotowanym farszem. Nakładamy kapelusiki. Układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy oliwą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i pieczemy 35-40min.

Przygotowujemy sos. Siekamy oliwki, dodajemy jogurt i pokrojony 1 ząbek czosnku.

150 g oliwek siekamy drobno.
Doprawiamy pieprzem, lekko solimy i odstawiamy na 10-15 minut.

Smacznego, dietetycznego!