Wieczór z Cezarem.

 

Cudowny, przepyszny przepis na lekką kolację.

Składniki:

sałata lodowa

2 piersi z kurczaka

pomidor

grana padano

1/2 czerwonej cebuli

masło

sól, pieprz

sos (z Kwestii Smaku):

1 żółtko 

1/3 ząbka czosnku

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka sosu worcestershire

6 łyżek oleju roślinnego (słonecznikowego)
1 łyżeczka soku z cytryny

sól morska i świeżo zmielony pieprz (najlepiej biały)

grzanki:

ciabatta

oliwa (ja wykorzystała ostrzejszą, właściwie przez przypadek - i dobrze bo świetnie łączyła się z delikatną sałatką, a więc polecam oliwę np. z peperoncino)

2 ząbki czosnku

kulka mozzarelli

Kurczaka oczyszczamy i kroimy na plastry. Obsypujemy solą i pieprzem, wrzucamy na patelnię, smażymy na maśle aż się zarumieni.

W tym czasie przygotowujemy sos, do miski wbijamy żółtko, wyciśnięty czosnek, musztardę, szczyptę soli, sos worcestershire całość miksujemy. Stopniowo dodajemy olej - po 2 łyżki (2 łyżki - 1-2 min miksowania). Dodajemy sok z cytryny i pieprz - mieszamy.

Teraz myjemy warzywa. Drę sałatę, układam na niej pokrojoną cebulę i pomidora. Czekam aż kurczak ostygnie.

Czas na grzanki, kroję ciabatę w kromki, nasączam oliwą, smaruję czosnkiem i nakładam posiekaną w kostkę mozzarelle. Wstawiam do piekarnika, aż ser się rozpuści, a grzanka zarumieni.

Na warzywach układam kurczaka, polewam sosem i posypuję grana padano.

Smacznego!

I troszkę backstage. :)